Ayer hice una lasaña así sobre la marcha que la verdad es que me quedó estupenda. Me sobraron unos espárragos, tenía un par de calabacines empezándose a poner chuchurríos así que me puse manos a la obra.
Ingredientes:
- 2 Calabacines pequeños o 1 hermoso
- 1 cebolla pequeña o cebolleta
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- Un manojo de espárragos trigueros
- 3 cucharadas de harina integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 litro de leche
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Pasta para lasaña
Cortar la verdura en lonchas pequeñas (el calabacín sin pelar y tomate pelado y sin pepitas) y ponerlas a hacerse al vapor. En el agua hirviendo para que se hagan las verduras, aprovechas y cueces la pasta para la lasaña (acordándote de ponerle un poco de aceite y darle unas vueltas para que no se pegue y un poquito de sal).
Con la harina, la leche, el aceite, sal, nuez moscada y pimienta haces una bechamel.
Cuando lo tienes todo, lo montas en una bandeja de horno de pirex: primero un poco de bechamel, pasta, vedura, bechamel, pasta, verdura… acabas con bechamel, lo cubres generosamente con queso rallado bueno (que funda bien) y lo metes al horno a gratinar. Está sorprendemente rico.
Salu2
