Esta receta me la han dado hoy y está de órgago, eso sí engorda lo que no está en los escritos.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Huevo
- Pan rallado
- Caldo de pollo
- Nata
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Empanar las pechugas y dorarlas en abundante aceite caliente.(yo las corto en trocitos pequeños, de dos bocados cada uno).
Poner las pechugas en una cacerola y cubrir con caldo de pollo y nata a partes iguales. Dejarlo al chup chup moviendo de vez en cuando la cacerola hasta que espese.
Bocato de cardinale. Acompañado con pasta tiene que estar buenísimo.
Categorías: Recetas de cocina
Etiquetado: Pollo
Esta receta es de Arguiñano.Hace ya años que la copié a la carrera mientras veía el programa de televisión (con lo fácil que hubiera sido el vídeo) y le había perdido la pista. Hoy al buscar mis cuadernos para recopilarlos aquí ha vuelto a aparecer.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- Vinagre de sidra o jerez
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 de litro de caldo de pollo
- 1/4kg de setas o níscalos
- Pimienta roja en grano.
- Maicena
Mientras calentamos abundante aceite, hacemos unas setas con 4 trozos de ajo en la plancha.
Salpimentamos las pechugas y las doramos, retiramos las pechugas cuando estén doradas, y las cortamos en tiritas. Quitamos aceite y añadimos azucar, cuando se empiece a hacer caramelo, añadimos el vinagre, el caldo de pollo y la pimienta en grano.
Diluimos una cucharada de maicena en un poco de agua y se lo añadimos a la salsa, le damos un par de vueltas y añadimos también las pechugas de pollo y las dejamo cocer 1 minuto (hasta que espese).
Se sirve con las setas al centro del plato rodeadas por el pollo. También está muy bueno con arroz blanco.
Categorías: Recetas de cocina
Etiquetado: Pollo
