La verdad es que últimamente cocino mucho con Internet y ya apenas uso los libros de cocinas (tengo un par de cientos 
) pero lo de llegar a google y poner “conejo receta” abre un sinfín de posibilidades sin tener que ir libro por libro mirando índices. Eso sí, requiere saber un mínimo de cocina, para tener claro si la receta cuadra o no.
Una receta que siempre busco es la sopa de aguacate y cómo nunca guardo las búsquedas luego nunca puedo repetir las recetas
Así que aquí me dejo unas cuantas recetas con aguacate para el próximo día porque hay dos o tres realmente interesantes 
Categorías: Recetas de cocina
Etiquetado: aguacate, sopa
Ingredientes:
- 200 grs de fideo nº 0 de gallo
- 1 manojo de de espárragos trigueros
- 1 litro de caldo ligero de carne
- 2 huevos
- Sal, pimienta y queso rallado
Raspa y lava los espárragos, quítales la parte dura, córtales las yemas y resérvalas.
Ata los tallos y cuécelos en una cacerola con agua y un poquito de sal. Retíralos y pásalos por el pasapurés, reservando el agua de cocción.
Vierte el caldo de carne en una cacerola y añádele el puré de espárragos y el agua de cocción. Llévalo a ebullición y vierte los fideos y las puntas de los espárragos. Remueve de vez en cuando hasta que la pasta esté en su punto.En una sopera, bate dos huevos con dos cucharadas de queso rallado y unas pizcas de sal y pimienta. Añádele la menestra y sírvelo en la misma sopera.
Pastas gallo
Categorías: Recetas de cocina
Etiquetado: esparragos, fideos, sopa
